青椒鸡做法

2025-11-06 02:44:03 来源：网易用户：常会睿

【青椒鸡做法】青椒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，主要以鸡肉和青椒为主料，口感鲜香、色泽诱人，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。

一、

青椒鸡的做法相对简单，关键在于火候的掌握和调味的平衡。通常选用鸡腿肉或鸡胸肉，切片后与青椒一起快炒，加入适量的调料，如酱油、盐、糖、料酒等，使整道菜味道鲜美、口感嫩滑。为了提升风味，还可以加入蒜末、姜丝等配料，让菜肴更加香浓可口。

在烹饪过程中，建议使用中火快速翻炒，避免鸡肉过老，同时保持青椒的脆爽口感。此外，根据个人口味，可以选择是否添加辣椒或其他香料来调整辣度和风味。

二、做法步骤（表格形式）

步骤	操作说明
1	准备食材：鸡腿肉或鸡胸肉500克，青椒2-3个，蒜3瓣，姜1小块，干辣椒（可选）
2	鸡肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥
3	青椒去籽切块，蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用
4	热锅冷油，放入蒜末、姜丝、干辣椒爆香
5	加入腌好的鸡肉，大火快炒至变色
6	放入青椒块，继续翻炒约3-5分钟
7	调入适量生抽、老抽、盐、糖、少许清水，翻炒均匀
8	炒至青椒熟透、鸡肉入味后即可出锅

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。

- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。

- 可根据口味加入少量醋或柠檬汁提鲜。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入小米辣。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的青椒鸡了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。

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