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青椒炒牛肉丝做法
【青椒炒牛肉丝做法】青椒炒牛肉丝是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉 | 200 | 建议选用牛里脊或牛腱子 |
| 青椒 | 150 | 选择颜色鲜艳、质地紧实的 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制牛肉用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，葱姜蒜准备好。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝继续翻炒，保持中火，避免烧焦。 |
| 5 | 调入适量盐，根据口味调整，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉提前腌制可以提升嫩滑度。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
- 炒制过程中可适当淋少许水，使口感更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒牛肉丝。这道菜不仅简单快捷，还非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。
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