青红椒炒鸡块的做法

2025-11-06 02:19:53 来源：网易用户：扶福和

【青红椒炒鸡块的做法】青红椒炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜艳、口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、

青红椒炒鸡块主要由鸡块、青椒和红椒组成，口味偏咸鲜微辣，做法简单快捷。在制作过程中，关键点在于鸡肉的腌制和火候的掌握。腌制可以使鸡肉更嫩滑，而适当的炒制时间则能保持蔬菜的脆爽和鸡肉的鲜香。此外，调味料的选择也会影响最终的风味，可根据个人口味调整。

二、表格展示

步骤	内容说明
1. 准备食材	鸡腿肉或鸡胸肉 300g，青椒 1个，红椒 1个，生姜 3片，蒜 2瓣，干辣椒 1-2个（可选）
2. 腌制鸡肉	鸡块切块后加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟
3. 处理配菜	青椒、红椒去籽切块，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪段备用
4. 热锅凉油	锅中放油，油热后放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香
5. 炒香鸡肉	倒入腌好的鸡块，中火翻炒至变色，约3-4分钟
6. 加入蔬菜	放入青椒和红椒，继续翻炒2-3分钟，保持蔬菜的脆度
7. 调味收汁	加入适量盐、生抽、老抽（可选）、糖，翻炒均匀，最后淋少许水淀粉勾芡
8. 出锅装盘	炒至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花或芝麻点缀

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦。

- 青红椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒粉。

- 淀粉勾芡能让菜肴更加入味且色泽更好看。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青红椒炒鸡块了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。

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