清炖狮子头

【清炖狮子头】“清炖狮子头”是一道经典的淮扬菜，以其鲜美、细腻、造型独特而闻名。这道菜不仅在口感上层次分明，而且在制作工艺上也讲究火候与选材，是中华美食文化中的代表之一。

一、菜品简介

“清炖狮子头”是以猪肉为主料，配以多种调料和辅料，经过剁碎、搅拌、捏成大肉丸后，放入清汤中慢炖而成。其特点是肉质松软、汤汁清澈、味道鲜美，是家庭聚餐和宴席上常见的佳肴。

二、主要原料与做法

做法步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，加入鸡蛋、姜末、葱花、料酒、盐、白胡椒粉拌匀。

2. 揉成大小均匀的肉丸。

3. 锅中加清水或清汤，烧开后放入肉丸，小火慢炖1小时左右。

4. 待肉丸熟透，汤色清亮即可出锅。

三、营养价值

- 蛋白质丰富：猪肉含有优质蛋白，有助于身体发育和修复。

- 维生素B族：来自肉类和配料，有助于能量代谢。

- 低脂肪高营养：选用肥瘦适中的猪肉，既保证口感又不油腻。

四、食用建议

- 最佳搭配：青菜、豆腐、粉丝等清淡食材，可平衡口感。

- 适合人群：适合全家人享用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。

- 注意事项：炖煮时不宜大火，以免肉丸散开；汤汁可保留作为蘸料使用。

五、总结

“清炖狮子头”不仅是一道美味的家常菜，更是中华饮食文化的缩影。它讲究选材、火候与调味，体现了传统烹饪技艺的精髓。无论是日常餐桌还是节日宴席，都能为食客带来一份温暖与满足。

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