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清炖鸡块如何做
【清炖鸡块如何做】清炖鸡块是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。制作过程中讲究火候和调料的搭配，既要保留鸡肉的原汁原味，又要让汤汁浓郁香醇。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡块 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约3片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡块洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 取干净的砂锅或炖锅，加入清水，放入焯好的鸡块、姜片和大葱段。 |
| 3 | 加入2汤匙料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 炖至鸡肉软烂后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后稍等片刻再食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 鸡块最好选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质更嫩。
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变柴。
- 汤中可加入胡萝卜、香菇等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炖鸡块了。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
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