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木耳猪肉片怎么做
【木耳猪肉片怎么做】木耳猪肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉片 | 300g | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 干木耳 | 50g | 提前泡发，洗净沥干 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干木耳提前用温水泡发，时间约为2小时，泡好后洗净，撕成小块备用。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入适量盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 3 | 葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入泡发好的木耳继续翻炒，保持中火，避免烧焦。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐的量，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后大火收汁，出锅前撒上少许白胡椒粉提升味道。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可用温水，避免冷水导致木耳不易泡开。
- 猪肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更好。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 炒制过程中注意火候，避免过火影响口感。
四、总结
木耳猪肉片是一道适合日常食用的健康菜肴，做法简单、营养均衡。通过合理搭配食材与掌握火候，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
如需进一步优化口味，可根据个人喜好调整调料比例或加入其他配菜如青椒、胡萝卜等，丰富菜品层次。
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