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排骨苦瓜汤的做法
【排骨苦瓜汤的做法】排骨苦瓜汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它不仅能够清热解暑，还能补充蛋白质和维生素，是很多人喜爱的养生佳品。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 3-5颗 | 可选，增加甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 苦瓜切片，用盐腌制10分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 锅中加入清水，放入排骨、生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入苦瓜片和红枣，继续炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，即可关火上桌。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 苦瓜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒作用 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 红枣 | 补气养血，增强汤的鲜甜口感 |
四、小贴士
- 苦瓜焯水或盐腌可有效减少其苦味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许枸杞或胡萝卜。
- 汤品宜趁热饮用，不宜隔夜存放。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的排骨苦瓜汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。
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