黄豆烧猪脚的做法

2025-09-15 02:31:31 来源：网易用户：荣超胜

【黄豆烧猪脚的做法】黄豆烧猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了黄豆的豆香和猪脚的胶质，口感软糯，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	猪脚洗净，切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
2	黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜，使其软化。
3	热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪脚翻炒至微黄。
4	加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀上色。
5	倒入清水，水量需没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖1小时。
6	加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至猪脚软烂、黄豆入味。
7	根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。

三、小贴士

- 猪脚焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去除腥味。

- 黄豆如果未提前泡发，炖煮时间需要延长，否则不易软烂。

- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。

- 收汁时可根据个人喜好调整浓稠度，喜欢汤汁多的可少收一会儿。

四、营养价值

黄豆富含蛋白质和膳食纤维，猪脚则含有丰富的胶原蛋白，两者搭配不仅能增强饱腹感，还能起到美容养颜、补充营养的作用。

总结：

黄豆烧猪脚是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作，便能做出一道营养又好吃的佳肴。适合家庭聚餐或日常饮食，尤其适合喜欢软糯口感的人群。

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