炒毛豆的家常做法

2025-07-09 10:05:22 来源：网易用户：巩信盛

【炒毛豆的家常做法】炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家总结一份详细的炒毛豆家常做法，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。

一、

炒毛豆的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的毛豆，提前焯水可以去除豆腥味并保持颜色翠绿。在炒制过程中，加入适量的调料如盐、蒜末、干辣椒等，能提升整体风味。此外，根据个人口味可添加少许酱油或醋，使味道更加丰富。整个过程操作简单，适合忙碌的日常烹饪。

二、详细步骤与材料表

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	毛豆300克、大蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、盐适量、食用油适量、生抽/醋少许（可选）
2	清洗毛豆	将毛豆放入清水中清洗干净，去掉杂质
3	焯水处理	锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感
4	调料准备	大蒜切末，干辣椒剪段（如有需要）
5	热锅凉油	锅中倒入适量食用油，加热至五成热
6	炒香调料	放入蒜末和干辣椒爆香，闻到香味后加入焯好的毛豆
7	快速翻炒	加入适量盐，快速翻炒均匀，约2-3分钟
8	调味收汁	根据口味加入少许生抽或醋提味，翻炒几下即可出锅

三、小贴士

- 毛豆不要焯水太久，以免失去脆感。

- 若喜欢更香的口感，可在最后撒点白芝麻。

- 炒制时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的炒毛豆。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的小菜。快去试试吧！

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