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菠萝油如何做

2025-07-07 14:16:55 来源:网易 用户:宣宁乐 

菠萝油如何做】菠萝油是广东地区非常受欢迎的一种传统点心,外皮酥脆,内里软糯,口感层次丰富。制作菠萝油的关键在于面团的发酵和油酥的搭配。以下是一份关于“菠萝油如何做”的详细总结与步骤说明。

一、制作菠萝油的主要材料

材料 用量(约10个)
中筋面粉 300克
酵母 5克
40克
牛奶/水 150毫升
油酥 100克
黄油(可选) 20克

二、菠萝油制作步骤总结

1. 准备面团

将中筋面粉、酵母、糖混合均匀,加入牛奶或水搅拌成团,揉至光滑后醒发30分钟。

2. 制作油酥

将面粉和油(如猪油或黄油)混合成油酥,用手搓成块状备用。

3. 包油酥

将醒好的面团擀成大圆片,将油酥放在中间,包裹起来并擀开,折叠几次形成层次。

4. 分割与成型

将面团分成小剂子,每个剂子擀成圆形,用叉子在表面扎孔,方便烘烤时透气。

5. 烘烤

烤箱预热至180℃,放入菠萝油烘烤15-20分钟,表面金黄即可出炉。

6. 冷却与享用

菠萝油出炉后稍微冷却,口感更佳,可搭配茶或咖啡食用。

三、小贴士

小贴士 内容
面团发酵 发酵时间不宜过长,否则会影响口感
油酥比例 油酥与面团的比例建议为1:3,口感更佳
烘烤温度 温度过高容易导致外焦内生,建议控制在180℃左右
可替换材料 可用植物油代替猪油,但风味略有不同

通过以上步骤,你可以在家轻松制作出香脆可口的菠萝油。无论是作为早餐还是下午茶点心,都十分合适。尝试动手做一次,感受传统点心的魅力吧!

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