葡式蛋挞做法介绍

【葡式蛋挞做法介绍】葡式蛋挞是源自葡萄牙的经典甜点，以其外皮酥脆、内馅香滑而深受喜爱。制作过程虽看似复杂，但只要掌握关键步骤，家庭也能轻松完成。以下是对葡式蛋挞做法的总结与详细说明。

一、制作要点总结

二、详细做法流程

1. 材料准备

- 鸡蛋：3个

- 牛奶：100ml

- 淡奶油：50ml

- 白砂糖：50g

- 低筋面粉：100g

- 黄油：50g（室温软化）

- 盐：少许

- 现成蛋挞皮（可自制或购买）

> 小贴士：使用新鲜鸡蛋会让蛋挞更香滑；若使用市售蛋挞皮，需提前解冻并回软。

2. 制作蛋挞皮（可选）

1. 将低筋面粉、盐和黄油混合，揉成光滑面团。

2. 静置30分钟后，擀成薄片，用模具压出圆形。

3. 放入模具中，轻压边缘，冷藏15分钟定型。

3. 调制蛋挞液

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌至糖完全溶解。

2. 加入牛奶、淡奶油，继续搅拌均匀。

3. 过筛一次，去除气泡和杂质，使蛋液更细腻。

4. 烘烤

1. 将蛋挞液倒入已准备好的挞皮中，约8分满。

2. 烤箱预热至200℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟。

3. 观察表面颜色，呈金黄色即可取出。

5. 冷却与保存

1. 烤好后放置冷却架上稍微冷却，再脱模。

2. 建议当天食用，口感最佳；若需保存，可密封冷藏2天。

三、常见问题解答

通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的葡式蛋挞。虽然初学者可能需要几次尝试才能掌握火候和比例，但一旦成功，一定会爱上这道经典的甜点。

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