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平菇火腿三鲜汤怎么做

2025-11-03 18:17:39 来源:网易 用户:雷先莉 

平菇火腿三鲜汤怎么做】平菇火腿三鲜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品,适合在秋冬季节食用。它以平菇、火腿和多种蔬菜为主料,搭配高汤或清水熬制而成,口感清爽,滋补养生。以下为制作步骤的总结与详细说明。

一、食材准备(4人份)

食材 用量
平菇 200克
火腿 150克
鸡蛋 1个
胡萝卜 50克
青豆 30克
香菇 50克
高汤/清水 1.5升
适量
白胡椒粉 少许
香油 少许(可选)

二、制作步骤

1. 处理食材

- 平菇洗净切片,火腿切丁,胡萝卜去皮切丁,香菇洗净切片。

- 鸡蛋打散备用,青豆洗净沥干。

2. 煮汤底

- 锅中加入高汤或清水,大火烧开后转小火。

- 加入胡萝卜丁、香菇片、青豆,煮约5分钟。

3. 加入主料

- 放入平菇片和火腿丁,继续煮3-5分钟,使香味充分释放。

4. 调味

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

5. 加入鸡蛋

- 沿锅边缓缓倒入打散的鸡蛋液,待蛋液凝固后关火。

6. 出锅前点缀

- 可撒少许香油提香,或加入几粒枸杞增加色彩。

三、小贴士

- 若使用清水代替高汤,可在煮汤时加入少量鸡精或味精提鲜。

- 火腿选用带点肥肉的,味道更香。

- 鸡蛋可提前用筷子搅散,避免成块。

- 汤的浓淡可根据个人喜好调整水量。

通过以上步骤,一碗鲜美可口的平菇火腿三鲜汤就完成了。不仅做法简单,还能满足家人对营养和美味的需求,是日常餐桌上的好选择。

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