排骨炖冬瓜的做法家常

【排骨炖冬瓜的做法家常】排骨炖冬瓜是一道简单又营养的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜以排骨为主料，搭配冬瓜、姜片等食材，做法简单，味道鲜美，具有清热解暑、滋补养生的功效。下面将从准备材料、具体步骤和烹饪小贴士等方面进行详细说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

【排骨炖冬瓜的做法家常】

【具体步骤】

1. 处理食材

- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

- 冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段备用。

2. 炒制排骨

- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄，加入适量料酒去腥。

3. 炖煮过程

- 加入足量清水，大火烧开后转中小火慢炖30分钟左右。

- 放入冬瓜块，继续炖10分钟左右，至冬瓜变软。

4. 调味收尾

- 根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】

- 排骨焯水时，冷水下锅更有利于去除血水和杂质。

- 冬瓜不要提前放，以免炖煮过久影响口感。

- 可根据喜好加入红枣或枸杞，增加营养和风味。

- 汤汁可适量保留，作为配饭或做汤面使用。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅美味又健康的排骨炖冬瓜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常合适的选择。

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