蜜汁红烧肉怎么做法

【蜜汁红烧肉怎么做法】一、

蜜汁红烧肉是一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受大众喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味料的搭配，尤其是“蜜汁”部分，往往能赋予红烧肉独特的风味。以下将从选材、步骤、调料等方面详细说明如何制作一道美味的蜜汁红烧肉。

二、表格展示

三、详细做法步骤

1. 准备材料

- 选用带皮五花肉500克，切成3厘米见方的块；

- 准备冰糖30克、生抽4勺、老抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、葱姜蒜适量；

- 清水适量。

2. 焯水去腥

- 将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒糖色

- 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色；

- 倒入五花肉翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 调味炖煮

- 加入葱段、姜片、蒜瓣炒香；

- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

- 加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

5. 收汁加蜜

- 待肉质软烂后，转大火收汁；

- 汤汁浓稠时，加入蜂蜜搅拌均匀，让肉块充分吸收蜜汁风味；

- 最后根据口味调整盐量，即可出锅装盘。

四、小贴士

- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳；

- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响味道；

- 收汁时可适当加入少量清水，防止粘锅；

- 若喜欢更浓郁的蜜香味，可在最后阶段撒点芝麻或淋少许香油提香。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蜜汁红烧肉，既保留了传统风味，又增添了独特的甜蜜感，非常适合家庭聚餐或节日宴客。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！