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桃山皮月饼的做法

2025-10-28 03:18:52 来源：网易用户：苏先仪

【桃山皮月饼的做法】桃山皮月饼是一种近年来非常受欢迎的中式点心，其外皮柔软细腻、口感丰富，与传统广式月饼不同，不使用油酥，而是用糯米粉和糖浆制作而成。下面将详细总结桃山皮月饼的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。

一、桃山皮月饼制作要点总结

桃山皮月饼的关键在于面皮的调制与馅料的选择。制作时需注意以下几点：

- 面皮要软糯：使用糯米粉与澄粉混合，加入糖浆后搅拌至顺滑，避免过硬。

- 馅料要适口：常见口味有豆沙、莲蓉、五仁等，可根据个人喜好选择。

- 烘烤时间控制：温度不宜过高，以免表皮变硬或裂开。

- 保存方式：做好后建议冷藏保存，口感更佳。

二、桃山皮月饼做法表格

步骤	内容说明
1. 准备材料	桃山皮材料：糯米粉200g、澄粉50g、糖浆150g、水适量馅料：豆沙/莲蓉/五仁等（根据口味选择）工具：模具、烤盘、烤箱
2. 制作桃山皮	将糯米粉、澄粉混合，加入糖浆搅拌均匀，再逐渐加水调成面团，揉至光滑后醒发15分钟
3. 分剂与包馅	将面团分成小剂子（约30g/个），压扁后包入适量馅料，收口捏紧
4. 压模成型	将包好馅的面团放入模具中，压实后脱模，形成月饼形状
5. 烘烤	预热烤箱至180℃，放入月饼，烘烤约15-20分钟，表面微黄即可
6. 冷却与保存	烘烤后冷却至室温，放入密封盒中冷藏保存，食用前可稍微回炉加热

三、注意事项

- 糖浆可根据个人口味调整用量，过甜会影响口感。

- 若面团太干，可适当加水；若太湿，可加少量糯米粉调整。

- 桃山皮月饼不宜存放太久，建议当天食用或冷藏保存不超过3天。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桃山皮月饼了。无论是作为节日礼品还是日常点心，都非常适合。希望这份详细的制作指南能帮助你成功做出自己喜欢的桃山皮月饼！

标签：桃山皮月饼的做法

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