麻辣豆腐丝的做法

【麻辣豆腐丝的做法】麻辣豆腐丝是一道色香味俱全的家常菜，口感爽脆，麻辣鲜香，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，豆腐丝富含蛋白质，搭配辣椒、花椒等调料，味道层次分明，令人食欲大开。

以下是对“麻辣豆腐丝的做法”的总结与详细步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 豆腐丝适量，提前用清水泡软，沥干水分。

- 青椒、红椒切丝；蒜切末，姜切丝。

- 准备适量的干辣椒和花椒。

2. 焯水处理

- 锅中加水烧开，放入豆腐丝焯水约1分钟，捞出过冷水，保持其爽脆口感。

3. 炒制调料

- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒小火煸香。

- 加入姜丝、蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

4. 加入豆腐丝

- 将焯好水的豆腐丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味

- 沿锅边淋入少许酱油提香，加入适量盐、糖、少许醋，根据个人口味调整。

6. 出锅装盘

- 炒至所有调料均匀包裹豆腐丝后，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 豆腐丝焯水时可加入少许盐，有助于保持颜色鲜亮。

- 若喜欢更麻更辣，可适当增加花椒和干辣椒的用量。

- 可根据个人喜好加入葱花或芝麻提升香气。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的麻辣豆腐丝了。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！

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