卤鸡翅怎么做好吃

2025-10-26 04:13:34 来源：网易用户：孟琳榕

【卤鸡翅怎么做好吃】想要做出一盘香浓入味、外酥里嫩的卤鸡翅，关键在于选材、调料和火候的把控。下面是一份详细的卤鸡翅做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、

卤鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。在制作过程中，选用新鲜的鸡翅是基础，腌制时间决定了味道的深度，而卤制的时间和火候则影响着鸡翅的口感。合理的调味料搭配能让鸡翅更加香浓可口。此外，根据个人口味可以加入不同的配料，如姜片、葱段、八角等，提升风味层次。

二、卤鸡翅做法总结表

步骤	内容说明
1. 准备材料	鸡翅500g、生姜3片、大葱1根、八角1颗、香叶2片、桂皮1小段、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖10g、清水适量
2. 鸡翅处理	鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味；焯水去腥：冷水下锅，加料酒和姜片，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
3. 腌制	将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制20-30分钟
4. 烫煮	锅中加水烧开，放入鸡翅，煮约5分钟，捞出备用（可去除多余油脂）
5. 卤制	在锅中加入适量油，放入冰糖炒出糖色，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等香料炒香，倒入鸡翅翻炒上色，再加入生抽、老抽、料酒和足够的热水
6. 火候控制	大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，待汤汁浓稠时，转大火收汁
7. 出锅	撒上少许白芝麻或葱花，即可装盘食用

三、小贴士

- 鸡翅选择带皮的，口感更佳。

- 如果喜欢更入味，可以提前一天腌制。

- 收汁时注意不要糊锅，适当翻动。

- 可根据喜好添加辣椒、花椒等增加风味。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的卤鸡翅。无论是作为下酒菜还是日常配餐，都是不错的选择。快动手试试吧！

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