小炒羊肉的家常做法

【小炒羊肉的家常做法】小炒羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，吃上一碗热腾腾的小炒羊肉，既暖身又美味。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，下面将为大家详细总结一份简单易学、味道正宗的小炒羊肉家常做法。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 羊肉处理

将羊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，帮助去腥并增加风味。

2. 配料准备

青椒、红椒切丝，洋葱切块，葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜蒜爆香。

4. 下羊肉翻炒

将腌好的羊肉倒入锅中，快速翻炒至变色，约2-3分钟。

5. 加入蔬菜

放入青椒、红椒和洋葱继续翻炒，保持大火，约2分钟。

6. 调味收汁

加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀后撒上葱段，再翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 羊肉不宜炒太久，否则容易变柴。

- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱。

- 炒羊肉时尽量使用不粘锅，避免粘锅影响口感。

- 羊肉提前腌制能有效去除膻味，提升整体风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣可口、营养丰富的家常小炒羊肉了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时分享美味。快动手试试吧！

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