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黄鱼面的做法步骤
【黄鱼面的做法步骤】黄鱼面是一道以黄鱼为主料,搭配面条和多种调料制作而成的美味家常菜。它口感鲜美,营养丰富,尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面将详细介绍黄鱼面的具体做法步骤,并通过表格形式进行总结。
一、黄鱼面的准备材料
食材 | 用量 |
黄鱼 | 1条(约500g) |
面条 | 200g |
生姜 | 1小块 |
大蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、黄鱼面的做法步骤
1. 处理黄鱼
将黄鱼去鳞、去内脏,清洗干净后切成段或整条备用。用厨房纸吸干表面水分,方便后续煎制。
2. 煎黄鱼
热锅冷油,放入黄鱼两面煎至微黄,加入少许料酒去腥,然后加入生姜片和大蒜炒香。
3. 加水煮制
倒入适量清水(约500ml),放入生抽、盐和白胡椒粉调味,大火煮开后转中小火炖煮10分钟左右,让鱼肉充分入味。
4. 煮面条
另起一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,沥干水分备用。
5. 装盘
将煮好的面条放入碗中,浇上炖好的黄鱼汤,撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 黄鱼选择新鲜的更佳,口感更嫩。
- 煎鱼时可先用厨房纸擦干水分,避免溅油。
- 若喜欢汤汁浓郁,可在炖煮过程中加入少许番茄酱或豆腐增加风味。
四、总结表格
步骤 | 内容说明 |
准备材料 | 黄鱼、面条、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油 |
处理黄鱼 | 清洗切块,煎至微黄 |
炒香配料 | 加入姜蒜炒香,倒入料酒去腥 |
炖煮黄鱼 | 加水煮开后炖10分钟 |
煮面条 | 水开后下锅煮熟 |
装盘 | 面条盛碗,浇上鱼汤,撒葱花 |
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道鲜香可口的黄鱼面了。不仅味道好,还能补充蛋白质和营养,非常适合家庭日常食用。
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