炖羊排家常做法

2025-09-29 19:06:50 来源：网易用户：樊羽义

【炖羊排家常做法】羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在冬季，炖羊排不仅能暖身，还能增强体质。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“炖羊排家常做法”，帮助你轻松做出美味的羊排。

一、

炖羊排的关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜的羊排，提前焯水去腥是基础；加入适量的调料和配菜，能让味道更加浓郁。整个过程不需要太复杂的步骤，只要耐心处理，就能做出一道色香味俱全的家常炖菜。

以下是具体的做法步骤及所需材料，方便大家参考和操作。

二、表格展示

项目	内容说明
食材准备	羊排500克、姜片3片、蒜瓣4粒、葱1根、胡萝卜半根、土豆1个、香叶2片、八角1颗、干辣椒1个（可选）
调料	生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量
步骤	1. 羊排冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出洗净。 2. 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入羊排翻炒。 3. 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 4. 倒入足量热水，放入香叶、八角、干辣椒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 5. 加入胡萝卜和土豆，再炖20分钟，最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
小贴士	- 焯水时水要没过羊排，去血沫更干净。 - 没有香叶可用桂皮代替。 - 炖的时间越长，肉质越软烂，可根据喜好调整。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感鲜美的炖羊排。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或节日餐桌，是一道非常受欢迎的家常菜。

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