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豆腐串的做法
【豆腐串的做法】豆腐串是一道色香味俱全的家常小吃，不仅制作简单，而且口感丰富，适合搭配各种酱料食用。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300g | 建议使用老豆腐或北豆腐，不易碎 |
| 竹签 | 10-15根 | 可提前用清水浸泡10分钟防止烧焦 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增香 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 烧烤用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将豆腐切成大小适中的块，每块约2cm见方。 |
| 2 | 用竹签将豆腐串起来，注意不要过紧，以免烤制时变形。 |
| 3 | 准备调味料：将生抽、老抽、蒜末、辣椒粉和盐混合成酱汁。 |
| 4 | 将豆腐串放入碗中，倒入酱汁腌制10-15分钟。 |
| 5 | 平底锅加热后刷一层油，将豆腐串放入锅中煎至两面金黄。 |
| 6 | 可根据喜好选择是否继续用烤箱或烧烤炉烤制，增加风味。 |
| 7 | 出锅后稍凉片刻，即可食用。 |
三、小贴士
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 老豆腐更耐煎，不易碎，更适合做豆腐串。 |
| 竹签处理 | 提前浸泡可防止在烤制过程中燃烧。 |
| 腌制时间 | 不建议过长，以免豆腐变硬影响口感。 |
| 烤制方式 | 可选择平底锅煎、空气炸锅或户外烧烤，各有风味。 |
| 搭配建议 | 可搭配辣椒酱、甜面酱或酸奶蘸食，味道更佳。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的豆腐串。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小吃，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
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