辣子鸡丁的最简单做法

【辣子鸡丁的最简单做法】在众多川菜中，辣子鸡丁以其香辣过瘾、口感丰富而深受喜爱。对于厨房新手来说，制作这道菜可能会觉得复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的辣子鸡丁。以下是一份简单易学的做法总结，适合快速上手。

一、食材准备（共4人份）

二、步骤简述

1. 处理鸡肉：将鸡肉切成大小均匀的丁，加入少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 炸鸡丁：热锅冷油，放入鸡丁炸至金黄捞出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香。

4. 调味翻炒：加入炸好的鸡丁，倒入生抽、白糖、盐，快速翻炒均匀。

5. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉提前腌制能去腥且更入味。

- 干辣椒可根据个人口味选择是否去籽。

- 炸鸡丁时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量豆瓣酱提味。

通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道香辣开胃的辣子鸡丁，既保留了传统风味，又大大简化了操作流程。无论是家常便饭还是朋友聚餐，都是不错的选择。

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