白菜肉卷正宗做法

2025-09-15 20:32:39 来源：网易用户：尹兴宝

【白菜肉卷正宗做法】白菜肉卷是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜的关键在于选材和制作工艺，只有掌握好步骤，才能做出地道的风味。以下是对“白菜肉卷正宗做法”的总结与详细说明。

一、

白菜肉卷的主要材料是大白菜、猪肉末以及适量的调味料。其制作过程包括准备白菜叶、调制肉馅、包卷、煎制或蒸制等多个步骤。正宗的做法讲究肉馅的鲜香与白菜的清甜相融合，口感层次分明，味道浓郁。为了保证菜品的口感和色泽，建议使用肥瘦比例适中的猪肉，并注意火候控制。

二、表格：白菜肉卷正宗做法步骤一览

步骤	操作内容	说明
1	准备白菜	选择新鲜大白菜，去掉外层老叶，用刀从根部切开，保留完整的叶子
2	焯水处理	将白菜叶放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩
3	调制肉馅	猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀
4	包卷成型	取一片白菜叶，铺上适量肉馅，从一端卷起，捏紧封口
5	煎制或蒸制	可选择平底锅煎至两面金黄，或放入蒸锅中蒸10-15分钟
6	烹饪收尾	根据个人口味加入适量清水或高汤，小火焖煮几分钟，使味道更入味

三、小贴士

- 白菜叶要提前焯水，防止炒制时变色或太软。

- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以增加粘性和口感。

- 若喜欢口感更丰富，可在肉馅中加入香菇、胡萝卜等配菜。

- 煎制时可用少量油，避免肉卷散开。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的白菜肉卷。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道美味又健康的佳肴。

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