巴爷鸡煲的做法（鸡煲的做法）

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1、蕃茄鸡煲的做法 原料:鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。

2、做法:鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。

3、泡油;2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小; 3、下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。

4、菠菜鸡煲的做法原料:鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半，生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量。

5、做法:菠菜洗净，切短段放在煲仔内。

6、干葱撕去红衣，洗净滴干水。

7、冬菇净软去脚，抹干水。

8、鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油;2、下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。

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