导读 今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。鳘鱼胶公和母有什么区别,鳘鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、名称:米鱼拉丁名...

今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。鳘鱼胶公和母有什么区别,鳘鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、名称:米鱼拉丁名: Miichthys miiuy (Basilewsky) 英文名: brown croaker,nibe croaker,roncadore 俗名: 鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼、米古、命鱼鮸鱼(音miǎn),一作大米鱼,形似鲈鱼,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。

2、鮸鱼的背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。

3、鮸鱼胸鳍腋部上方有一晴斑。

4、鮸鱼其余的各鳍灰黑色。

5、大米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。

6、鮸鱼产自东海舟山洋面,是宁波海渔特产之一。

7、米鱼肉鲜嫩似黄鱼,无腥味,肉质能和野生大黄鱼相媲美。

8、厦门渔民把它列为味道排名第5的鱼类,有“五鮸六加腊”之说。

9、米鱼的食用方法以清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌为佳。

10、米鱼脑更是肥腴异于他鱼,故宁波一带有“宁可弃我廿亩稻,不可弃掉米鱼脑”之民谚,可见受人喜爱之程度。

11、在宁波象山一带,人们喜欢吃用米鱼制作的“鱼丝面”和“鱼饼”,都别具风味,其制法是:除去米鱼皮,用刀刮取鱼肉,和以少量番茄粉,再以刀背轻轻敲打,使之成为薄薄一层皮子,然后切丝下料加汤,便成为一碗鲜美的鱼丝面。

12、用米鱼肉拌和山粉,然后一团团人油锅煎熟,加上佐料,便成为美味可口的鱼饼了。

13、用米鱼、芋艿制作的“咸米鱼炖奉化芋艿头”,也是宁波的一道名菜。

14、除鲜食外,米鱼还可制作罐头或用鲜鱼剖晒制加工成米鱼鲞。

15、米鱼鲞是上等鱼肚,俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有一定的药用价值。

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