纳豆的功效与作用机理（纳豆的功效与副作用）

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1、没有科学依据能证明经常吃纳豆有副作用。

2、经常吃纳豆反而有好处。

3、许多人并不知道，预防血栓其实很简单，经常吃纳豆就是最有效的方法之一。

4、纳豆除含有优质大豆蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养成分外，还含有许多生理活性物质，如大豆卵磷脂、皂苷、纳豆激酶、纳豆菌、超氧化物歧化酶、胆碱、异黄酮、吡啶二羧酸、维生素B、E、K2等。

5、这些活性物质与其具有的保健功能关系密切。

6、扩展资料：纳豆的保健作用抗菌消毒纳豆可产生许多抗菌素, 如杆菌肽 、 多黏菌素、 2, 6 -吡啶二羧酸 , 这些物质对痢疾杆菌 、原发性大肠杆菌 O-157、 O-11 O-144、 伤寒菌 、 沙门氏菌等 , 都有强烈的抑作用。

7、2、提高蛋白质的消化率枯草杆菌不产生毒素 , 是对人体没有致病原的安全菌株, 它能分泌很多酶类, 如淀粉酶 、 蛋白酶等。

8、利用它发酵大豆不仅可保持大豆几乎不含胆固醇 、 必需氨基酸含量高、 营养平衡好的优点。

9、参考资料来源：人民网-纳豆，让血管更通畅参考资料来源：百度百科-纳豆。

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