汉波枣（汉波枣图片及价格）

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（一）背景介绍

汉波枣是一种特色传统水果，津门奥米古人曾为培养此枣种而繁衍栽培，据传有滋养内涵的药用效果，被誉为“汉好果”，是津门人的宝贵财富之一，受到世人的重视和赞誉。

（二）起源回顾

汉波枣，原产於中国重庆，是重庆市的传统名特产。津门汉波枣，始于清朝时期，有津门汉泞枣派。本派枣农以明清津门为基础，在当地开辟了一条新的枣种繁衍栽培及学习创新渠道。经多年研究而成，即今天的津门汉泞枣。清朝以来，津门汉泞枣派枣农用大量心血搞枣农创新了津门汉泞枣，并逐渐传承至今，深受当地人们喜爱和欢迎。

（三）特色描述

汉泞枣由中国特有的枣种“南津黄冬”（金秋李芦子）为主要原料而精心种植、养殖而成，枣熟度十分高，枣形圆润漂亮，表皮粘韧紧实有滋，果肉质地细腻饱满，色泽金红鲜艳，果肉极纤细滑润，甜度适中，巧妙搭配了酸甜可口的口感，令人难以忘怀，是津门奥米古人的宝贵宝物之一。

（四）名人赞誉

汉泞枣经常被古人称赞为“津门奥米的飨宴宴妙，津门之神所最喜乐”。早在宋朝，著名小说家施耐庵将汉泞枣赞誉为“滋养内涵的药用，滋养数穷的豆瓣醋”，“青州唐马，青州汉泞枣，以美论之，已不能更多”。著名宋朝画家谢朓更是将汉泞枣比作“老天好恩赐，贴在津门枣枝上，多么宝库丰美”。

（五）食用价值

汉泞枣具有营养价值，枣皮含有多种有益的微量元素，果肉中所含的丰富的维生素、矿物质等和胡萝卜素、烟酸等有益于人体健康，可消除疲劳、补充营养、增强抵抗力等，特别是津门汉泞枣所含的脂肪酸、胆固醇等，皆具有较高的营养价值，是健康果肉食用佳品。

（六）后续传承

汉泞枣在当地传承了千百年，后来，因被当地人传承、艺术性高，又风行于国内外，被当地赋予有宗族、市场文化的地位，汉泞枣被当地籍民、游客所重视，欢迎外来游客的到来，津门的汉泞枣种植工艺以及品质受到了越来越多的重视并逐渐传承至今。

（七）延伸价值

汉泞枣承载着津门人民一代代深厚的文化内涵，传承了津门人历史的精神，蕴含着津门文化的精神家园。如果在当地开展旅游活动，发展汉泞枣特色旅游，可提升周边经济及游客资源，推动当地乡村旅游的发展，促进津门社会文化的发展。

2、汉波枣的主要原料：汉波枣的主要原料有枣、豆、玉米、玉米糊、糖、葱等。其中，枣的味道酸甜，所含的维生素和其他大量的微量元素对人体健康有益；豆的营养丰富，芳香馥郁；玉米的味道香甜，营养丰富；玉米糊与玉米谷物混合搅拌而成，此为汉波枣的基础；糖则作为甜料，赋予芳香；而葱则是汉波枣口感特有的调味剂，更加色香美味。

3、汉波枣的制作步骤：1）选料：挑选新鲜枣、豆、玉米、玉米糊、糖、葱等食材，另外准备厨房炉灶、大缸等设备。 2）磨粉：将枣放入磨粉机内，磨出细腻的枣泥，然后将豆与玉米米粒反复搅拌，直至杂粮匀致； 3）炒香：将葱细切，放入平底锅内，炒至变香； 4）改贴：将调料（糖、醋、味精、鸡粉等）放入桶中拌匀，将米粉、玉米糊加入桶中熬煮； 5）成品：将炒香的葱放入桶中，并倒入拌好调料汤中，搅拌均匀后即可上等汉波枣。

4、汉波枣的营养价值：汉波枣的营养丰富，它含有大量的多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、活性水等，能够有效补充人体所需营养。枣含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C等多种维生素，有助于强壮眼睛、保护皮肤，减少脂肪肪氧化等。此外，豆中含有蛋白质、钙、铁、磷等营养元素，能够增强身体免疫力，促进健康。

5、汉波枣的寓意：汉波枣是一种美味佳肴，色香俱全，是汉人的传统文化的体现，也是汉族团聚和美好时光的象征，常借用它作为祝福辞以示亲情、友情和群体情谊。汉波枣的出现也象征着节日的到来，总会让家庭成员团聚，共赏家乡特有的美食，紧紧相扣，组成难舍的美丽回忆。

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