东江酿豆腐是什么地方的菜 东江豆腐是哪里的

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东江酿豆腐是江苏省苏州市的传统名菜。

1、东江酿豆腐的起源

据记载，东江酿豆腐始于明朝，当时是家喻户晓的一道地方雅点。明朝时，苏州工匠利用当地豆腐和特色酿造技术，创造了一道新菜，即东江酿豆腐。

2、东江酿豆腐的特点

东江酿豆腐以它的独特的口感和风味出名，其口感酥脆，营养丰富，且烹饪时可以多种方式配搭，满足不同食客的口味。

3、东江酿豆腐的原料

东江酿豆腐的原料主要有豆腐、醋和油。这三种材料完美的融合，烹制出的菜肴，酸甜可口多汁。

4、东江酿豆腐的烹饪工艺

东江酿豆腐的原料准备好后，需要加入一定的盐，醋和水分，充分搅拌，使豆腐均匀地包裹少量油。油锅热好后，放入豆腐，煎炸至表面金黄，取出后，再加入一定量的葱、姜、蒜，和少量醋，放入豆腐翻炒，即可出锅。

5、东江酿豆腐的美誉

东江酿豆腐作为江苏省苏州市的传统名菜，自古以来就深受各地食客的青睐，酸甜可口的口味，高营养的食材，让人食欲大开。现在东江酿豆腐已经成为各大酒楼、温馨饭店等特色特制菜之一，可谓一锅极品。

东江酿豆腐是江西省宜春市上高县的一道地方名菜。

一、东江酿豆腐来自江西省宜春市上高县

江西省宜春市上高县位于江西省西部，东接福建省三明市建宁县，西交湖南省衡阳市衡东县，南邻宜春市樟树市、昭平县，北接高安市双溪县。上高县地势较为险峻，全县有岩洞、瀑布和平缓的溪流纵横其间，是著名的游览胜地。

东江酿豆腐起源于上高县，其历史可以追溯到清朝乾隆年间。当时，明代北洋海军有一位名叫钱吉勤）的胶东人，在上高三年海军经停期间，将上高丰富的水果和鱼虾蔬菜所制成的豆腐坊送到了比邻的江西省宜春市的东江县，从此，便普及了东江酿豆腐的香味。

二、东江酿豆腐的味道独特美味

东江酿豆腐是一道汤类食品，选用白豆腐为主料，以猪肉、鲜虾、鱼、瘦肉片、干贝、熟花生等食材调制而成，它独特的酿制方法利用中国传统的古法黄酒来制作，使豆腐的口感更加滑嫩，香气更加浓郁。

此外，东江酿豆腐的口味十分纯正，口感鲜美，既有香溢的豆腐的清香，又有猪肉的油腻味，余味剩的都是回味无穷的酿豆腐的香醇。

三、东江酿豆腐的传承和发展

东江酿豆腐始终传承浓郁的地方文化，并以三丰家文化为文化底蕴进行创新发展，并长期受到当地人民的青睐。它也因此成为上高县的地方特色名菜，独具鲜美风味，食后满腹舒畅。随着宜春市越来越多的游客来到上高这个风景秀丽的地方，吃到这道美味的东江酿豆腐，更加增添了他们此行的乐趣。

总之，东江酿豆腐是江西省宜春市上高县的一道名菜，其历史可以追溯到清朝乾隆时期，带有独特的酿香味道，口感鲜美，深受当地食客的青睐，因此也受到了越来越多的游客的青睐，成为江西省市非常著名的美食之一。

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