正宗凉拌折耳根的做法

【正宗凉拌折耳根的做法】凉拌折耳根是一道经典的川菜，以其独特的口感和清爽的味道深受人们喜爱。折耳根（又称鱼腥草）具有清热解毒、利尿通淋的功效，搭配上各种调料后，既开胃又健康。下面是一份正宗凉拌折耳根的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理折耳根

将新鲜的折耳根清洗干净，去掉老根和杂质，切成小段备用。如果喜欢更脆爽的口感，可以将折耳根焯水10秒后捞出，过冷水沥干。

2. 调制酱料

在一个碗中，加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。最后撒上芝麻即可。

3. 拌入折耳根

将处理好的折耳根放入大碗中，倒入调好的酱料，充分拌匀，让每根折耳根都裹上酱汁。

4. 冷藏或直接食用

可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。

三、小贴士

- 折耳根有特殊的气味，不喜欢的人可以先焯水去味。

- 调料比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可多加辣椒粉。

- 拌好后建议尽快食用，以免折耳根变软影响口感。

四、总结

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道正宗的凉拌折耳根，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整，享受健康又美味的一餐。

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