家常干煸牛肉丝的简单做法

【家常干煸牛肉丝的简单做法】干煸牛肉丝是一道经典的川菜，以其香辣入味、口感丰富而受到广泛喜爱。它不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为下酒小菜。下面将为大家总结一份家常干煸牛肉丝的简单做法，便于快速上手制作。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 青红椒去籽切丝，大蒜拍碎，姜切丝，葱切段，干辣椒剪段备用。

2. 煸炒牛肉

- 热锅凉油，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再加少许油，放入干辣椒、姜蒜爆香，随后加入青红椒翻炒。

4. 回锅调味

- 将炒好的牛肉丝倒入锅中，加入生抽、老抽、少许盐调味，翻炒均匀。

5. 收汁装盘

- 撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选择：建议使用牛里脊或牛腿肉，口感更嫩。

- 火候控制：煸炒时火不宜过大，避免牛肉过老。

- 辣度调整：可根据个人口味增减干辣椒数量。

四、总结

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又地道的家常干煸牛肉丝，享受地道川味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

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