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芹菜炒腊肠做法
【芹菜炒腊肠做法】芹菜炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，腊肠的咸香与芹菜的清香相得益彰。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200克左右 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 腊肠 | 1根（约150克） | 可根据口味选择不同品牌 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切段；腊肠洗净，切片。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腊肠翻炒至微黄，出香味。 |
| 4 | 放入芹菜，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加盐、白胡椒粉调味，炒至芹菜变软即可。 |
| 6 | 出锅装盘，可撒少许葱花点缀。 |
三、营养价值简析
芹菜富含维生素C、膳食纤维和钾元素，有助于清热解毒、促进消化；腊肠则提供蛋白质和脂肪，但需注意其钠含量较高，不宜过量食用。两者搭配合理，既满足口感，也兼顾营养均衡。
四、小贴士
- 腊肠在炒之前可以稍微焯水，去除多余油脂。
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“芹菜炒腊肠”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下饭菜。
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