栖凤渡鱼粉怎么做

【栖凤渡鱼粉怎么做】栖凤渡鱼粉是湖南郴州一带的传统美食，以其独特的风味和地道的制作工艺深受当地人喜爱。它以鲜鱼为主料，搭配特制的调料和米粉，口感鲜香、酸辣开胃。下面将从原料准备、制作步骤及关键要点三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道美味。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 处理鱼肉

将鱼清洗干净后切块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟，去除腥味。

2. 熬制鱼汤

在锅中加入适量清水，放入鱼块，大火煮开后转小火慢炖30分钟，使鱼汤浓郁。

3. 调制酱料

在碗中加入酱油、醋、辣椒油、少许盐和香油，搅拌均匀备用。

4. 煮米粉

将泡软的米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

5. 组合装碗

将煮好的米粉放入碗中，加入适量鱼汤，再放上豆芽、酸菜、青蒜等配料，最后淋上调好的酱料即可。

三、关键要点

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的栖凤渡鱼粉了。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行个性化调整。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道非常受欢迎的家常美食。

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