排骨焖饭的做法

2025-11-02 21:14:03 来源：网易用户：高蓝晴

【排骨焖饭的做法】排骨焖饭是一道简单又美味的家常菜，结合了米饭的香甜和排骨的鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
2	大米淘洗干净，胡萝卜切丁，洋葱切丝。
3	热锅凉油，放入蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄。
4	加入生抽、老抽、盐、黑胡椒调味，继续翻炒均匀。
5	加入胡萝卜丁和洋葱丝，翻炒几下。
6	倒入洗净的大米，翻炒均匀后加入适量清水（水量比平时煮饭略少）。
7	盖上锅盖，用中小火焖煮约20-25分钟，待水分收干即可关火。

三、烹饪小贴士

1. 焯水去腥：排骨焯水可以有效去除腥味，使口感更佳。

2. 水量控制：焖饭时水量不宜过多，否则米饭会过于软烂。

3. 提前腌制：如果时间允许，可以提前将排骨用酱油、料酒等腌制10分钟，味道更入味。

4. 搭配蔬菜：除了胡萝卜和洋葱，也可以加入青豆、玉米等蔬菜增加口感和营养。

四、成品特点

- 香气浓郁：排骨与调料的香味充分融合，米饭吸收了肉汁，非常诱人。

- 口感丰富：排骨酥烂，米饭软糯，蔬菜清甜，整体层次分明。

- 方便快捷：只需一个锅即可完成，适合忙碌的上班族或家庭主妇。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的排骨焖饭，既节省时间又不失美味。快来试试看吧！

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