糯米粉油炸糕咋做

2025-11-02 04:10:30 来源：网易用户：蒲环茜

【糯米粉油炸糕咋做】想要在家做出外酥里糯、香甜可口的油炸糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出美味的糯米粉油炸糕。以下是一份详细的总结，帮助你一步步完成这道传统小吃。

一、

糯米粉油炸糕是北方常见的传统小吃，主要原料为糯米粉、白砂糖、水等，经过调糊、油炸而成。成品外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，深受大人小孩喜爱。

制作的关键在于面糊的调配和油温的控制。面糊不能太稠也不能太稀，否则会影响炸出来的口感。油温过高容易炸焦，过低则不易成型。建议使用中火慢慢炸制，保持油温稳定。

以下是具体的材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松掌握这道美食的制作方法。

二、表格展示

项目	内容
主要材料	糯米粉 200g、白砂糖 50g、清水 150ml（可根据情况调整）
辅助材料	食用油（适量）、芝麻（可选，用于装饰）
工具	大碗、筷子或打蛋器、锅、铲子、漏勺、厨房纸巾
制作步骤	1. 将糯米粉和白砂糖放入大碗中，搅拌均匀。 2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 3. 静置10分钟，让面糊充分吸收水分。 4. 锅中倒入适量食用油，中火加热至六成热（约160℃）。 5. 用勺子舀起面糊，轻轻倒入油锅中，小火慢炸。 6. 待表面变金黄、浮起后，翻面再炸几秒，捞出沥油。 7. 可撒上少许芝麻增加香味。
注意事项	- 面糊不宜太稠，否则炸不透；太稀则易散开。 - 油温不宜过高，避免炸焦。 - 炸制时注意安全，防止油溅出。 - 可根据口味添加豆沙、红糖等馅料。

三、小贴士

- 如果喜欢更香的口感，可以在面糊中加入少量猪油或黄油。

- 油炸糕最好趁热吃，口感最佳。

- 若想减少油腻感，可以将炸好的糕放在厨房纸上吸去多余油分。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家中轻松做出美味的糯米粉油炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！

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