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牛尾山药汤做法是什么
【牛尾山药汤做法是什么】牛尾山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了牛尾的醇厚和山药的清香，具有滋补强身、健脾养胃的功效。下面将从食材准备、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛尾 | 500g | 建议选择新鲜牛尾 |
| 山药 | 300g | 去皮后切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛尾洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入牛尾、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入山药块，继续炖煮30分钟，至山药软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
- 牛尾建议提前焯水，去除血水和腥味。
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议尽快下锅或浸泡在水中。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞同煮。
四、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 牛尾 | 富含胶原蛋白，增强体质 |
| 山药 | 健脾养胃，促进消化 |
| 姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 盐 | 调节体内电解质平衡 |
通过以上步骤和食材搭配，可以轻松做出一碗美味又养生的牛尾山药汤。无论是家庭日常还是宴客，都是不错的选择。
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