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手抓饼的做法步骤
【手抓饼的做法步骤】手抓饼是一种外酥里嫩、香脆可口的中式面点，深受大众喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的手抓饼。以下是手抓饼的详细做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升（约35℃） |
| 食用油 | 适量（用于涂抹和煎制） |
| 盐 | 2克（可选，增加风味） |
| 蛋黄 | 1个（可选，增加色泽） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，再次揉至顺滑，然后分成小剂子（每个约50克）。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成薄片，表面刷一层食用油，撒少许盐。 |
| 6 | 将面片从一端卷起，形成圆柱状，再横向压扁，轻轻擀成圆形饼皮。 |
| 7 | 在饼皮表面刷一层蛋黄液（可选），再刷一层食用油。 |
| 8 | 平底锅加热，放入饼皮，小火煎至两面金黄，即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团要揉得柔软一些，这样做出的饼更酥脆。
- 煎饼时不要用大火，容易焦糊。
- 可根据喜好在饼中加入葱花、芝麻等配料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的手抓饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
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