凉拌猪皮冻怎么做

【凉拌猪皮冻怎么做】猪皮冻是一道经典的凉菜，口感Q弹、清爽不油腻，尤其适合夏天食用。制作方法简单，只需将猪皮熬制出胶质后冷却成冻，再搭配调料凉拌即可。下面为大家详细总结一下“凉拌猪皮冻怎么做”的步骤与所需材料。

一、制作步骤总结

1. 准备猪皮：选择新鲜猪皮，清洗干净，去除杂质。

2. 焯水去腥：将猪皮放入冷水锅中煮沸，加入姜片和料酒去腥。

3. 熬制猪皮冻：将焯水后的猪皮放入锅中，加水、葱段、姜片，小火慢炖至胶质析出。

4. 过滤冷却：将熬好的汤汁过滤，倒入容器中冷却凝固。

5. 切块调味：将凝固的猪皮冻切成条或块，加入调料拌匀即可食用。

二、所需材料及用量（以2-3人份为例）

三、小贴士

- 猪皮要提前浸泡一段时间，去除油脂和杂质。

- 熬制时水量要足够，避免中途烧干。

- 冷却后猪皮冻会更易切块，口感也更好。

- 凉拌时可加入黄瓜丝、木耳等配菜，丰富口感。

通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出美味的凉拌猪皮冻。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。快试试看吧！

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！