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加强版鸡蛋炒饼的做法
【加强版鸡蛋炒饼的做法】在众多家常菜中,鸡蛋炒饼以其简单快捷、营养丰富而深受喜爱。而“加强版”鸡蛋炒饼,则是在传统做法的基础上进行升级,加入更多食材和调味,使口感更丰富、味道更浓郁。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备(按2人份计算)
食材 | 用量 | 备注 |
面粉 | 150克 | 中筋面粉,可加少许盐提升口感 |
鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋,打散备用 |
水 | 约80毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
葱花 | 适量 | 增香提味 |
香油 | 1小勺 | 可选,增加香味 |
盐 | 适量 | 调味用 |
生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
配菜(如青椒、胡萝卜) | 各50克 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
1. 和面:将面粉放入碗中,加入适量的水,搅拌至无干粉,再加入一个鸡蛋液,揉成光滑的面团。静置10分钟。
2. 擀饼:将面团擀成薄饼状,用刀切成条状或块状。
3. 煎饼:锅中放少量油,将饼坯放入锅中,小火煎至两面金黄,取出备用。
4. 炒制:锅中再加油,先炒香葱花,再加入切好的配菜翻炒,随后加入煎好的饼块,加入生抽、盐等调料,快速翻炒均匀。
5. 出锅:最后淋入少许香油,翻炒几下即可出锅。
三、特点与优势
- 口感升级:通过加入配菜和调味料,提升了整体的层次感。
- 营养均衡:鸡蛋提供蛋白质,蔬菜补充维生素,面粉提供碳水化合物。
- 操作简便:适合忙碌上班族或家庭主妇快速制作。
四、小贴士
小贴士 | 说明 |
面团可提前做好,冷藏保存 | 方便随时使用 |
饼皮可以提前煎好,随吃随炒 | 更加省时 |
配菜可根据季节更换 | 如西兰花、豆芽等 |
总结:
“加强版鸡蛋炒饼”不仅保留了传统炒饼的便捷性,还通过合理搭配食材和调味,让这道家常菜更加美味可口。无论是作为早餐还是晚餐,都是一道值得尝试的健康美食。
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