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柠檬鱼做法
【柠檬鱼做法】柠檬鱼是一道融合了酸爽与鲜嫩的美食,以其独特的风味和简单易做的特点深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、柠檬鱼的做法总结
柠檬鱼主要选用新鲜的鱼类(如鲈鱼、草鱼等),搭配柠檬、姜、蒜等调料,通过煎或蒸的方式烹饪而成。其关键在于保持鱼肉的鲜嫩,同时突出柠檬的清香。整个过程操作简单,适合家庭制作。
二、柠檬鱼做法表格
步骤 | 内容说明 |
1. 准备食材 | 鲜鱼1条(约500g)、柠檬2个、生姜3片、大蒜3瓣、葱1根、盐适量、料酒少许、食用油适量 |
2. 处理鱼 | 鱼洗净去鳞、去内脏,两面切几刀,用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
3. 柠檬处理 | 柠檬洗净后切成薄片,部分挤汁备用 |
4. 热锅冷油 | 锅中放油,烧热后放入鱼煎至两面金黄,盛出备用 |
5. 蒸鱼或炒制 | 可选择:① 将煎好的鱼放入盘中,撒上姜丝、蒜片、葱段,淋上柠檬汁,放入蒸锅蒸8-10分钟;② 或在锅中加入少量水,放入鱼、姜蒜、柠檬片翻炒 |
6. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐、糖、生抽调味,最后撒上柠檬片即可 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键,鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 柠檬汁不宜过早加入,以免鱼肉变老。
- 若喜欢更浓郁的味道,可加入少许白胡椒粉或香菜提味。
通过以上步骤,你可以在家中轻松做出一道清爽开胃的柠檬鱼。无论是日常晚餐还是朋友聚会,都是一道非常受欢迎的菜品。
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