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纯正老式绿豆糕的做法介绍

2025-09-10 04:56:15 来源:网易 用户:连鹏谦 

纯正老式绿豆糕的做法介绍】绿豆糕是一种传统的中式甜点,口感细腻、清香爽口,尤其在夏季非常受欢迎。它不仅美味,还具有清热解暑的功效。下面将为大家详细介绍一款“纯正老式绿豆糕”的做法,帮助大家在家也能轻松制作出地道的绿豆糕。

一、

绿豆糕的主要原料是去皮绿豆和糯米粉,通过蒸制的方式制作而成。老式绿豆糕讲究口感绵密、不油腻,因此在制作过程中需要注意选料、浸泡时间、搅拌均匀度以及蒸制火候等细节。以下是详细的步骤说明和所需材料清单,方便大家参考操作。

二、材料与步骤表格

项目 内容
主要材料 去皮绿豆 200g、糯米粉 150g、细砂糖 80g、猪油 50g、水适量(约300ml)
辅助材料 红豆沙或芝麻馅(可选)、食用油(刷模具用)
工具 搅拌盆、打蛋器、蒸锅、模具(可用小碗代替)
制作步骤 1. 绿豆提前浸泡4小时以上,洗净后加水煮至软烂;
2. 将煮好的绿豆压成泥;
3. 加入糯米粉、糖、猪油搅拌均匀;
4. 分成小团,包入红豆沙或芝麻馅;
5. 放入模具中压紧,表面刷一层油;
6. 上锅蒸20-25分钟即可。
注意事项 1. 绿豆要充分煮熟并捣碎,避免颗粒感;
2. 猪油可增加风味,也可用黄油替代;
3. 蒸制时间不宜过长,否则会影响口感;
4. 使用模具时要先抹油,防止粘连。

三、小贴士

- 如果喜欢更清爽的口感,可以减少猪油的用量,改用植物油。

- 绿豆糕最好现做现吃,存放时间不宜过长,以免影响口感。

- 可根据个人口味加入桂花蜜、椰蓉等,增加风味层次。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一款“纯正老式绿豆糕”,既保留了传统风味,又不失现代便捷性。无论是作为下午茶点心,还是夏日消暑佳品,都非常合适。希望你能尝试制作,享受这份来自传统的美味!

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