冰爽绿豆凉粉做法

【冰爽绿豆凉粉做法】在炎炎夏日，一碗清凉解暑的绿豆凉粉是很多人的心头好。绿豆凉粉不仅口感爽滑，还具有清热解毒、消暑降温的功效，非常适合夏天食用。下面将为大家总结一份详细的“冰爽绿豆凉粉做法”，帮助大家轻松在家制作出美味的绿豆凉粉。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 浸泡绿豆：将绿豆洗净后，用清水浸泡4小时以上，或隔夜，使其充分吸水膨胀。

2. 煮绿豆：将泡好的绿豆放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，至绿豆软烂。

3. 调制淀粉水：将50克淀粉与少量清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

4. 混合搅拌：将煮好的绿豆汤倒入碗中，加入淀粉水，搅拌均匀后静置10分钟，使绿豆糊更加浓稠。

5. 冷却定型：将绿豆糊倒入模具或碗中，放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固成型。

6. 切片装盘：将凝固后的绿豆凉粉取出，切成适当大小的块状，放入碗中。

7. 调味：根据个人口味，加入酱油、醋、芝麻油、蒜末和辣椒油等调料，拌匀即可食用。也可加入冰块，增加清凉感。

三、小贴士

- 若想让凉粉更Q弹，可在煮绿豆时加入少许盐。

- 凉粉可提前做好，冷藏保存，随吃随取。

- 可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，提升口感和营养。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份清爽可口的绿豆凉粉，既健康又美味，是夏日餐桌上的理想选择。快来试试吧！

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