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爆炒青椒炒肉片的做法

2025-09-03 02:39:09 来源:网易 用户:慕容祥腾 

爆炒青椒炒肉片的做法】“爆炒青椒炒肉片”是一道非常受欢迎的家常菜,色香味俱全,做法简单,适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。这道菜以青椒和猪肉为主料,搭配简单的调料,通过快火爆炒的方式,最大程度保留食材的营养与鲜味。

以下为“爆炒青椒炒肉片”的详细做法总结:

一、主要材料

材料名称 用量(单位) 备注
猪里脊肉 200克左右 建议选用瘦肉
青椒 3-4个 根据个人口味选择辣度
2-3瓣 可选
生姜 少许 可选
生抽 1汤匙 提鲜
老抽 半汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥提香
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味
食用油 适量 爆炒用

二、制作步骤

1. 准备食材

- 青椒洗净去籽,切成片;

- 猪肉切片,加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟;

- 蒜切末,生姜切丝备用。

2. 热锅冷油

- 锅中倒入适量食用油,烧至七成热后放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒肉片

- 加入腌好的肉片,大火快速翻炒至变色,盛出备用。

4. 炒青椒

- 再次加油,放入青椒片,快速翻炒几下。

5. 混合调味

- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐等调料,快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至青椒断生、肉片熟透即可出锅,撒上少许葱花或香菜点缀更佳。

三、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀,这样更容易入味且口感更好;

- 爆炒时火候要大,时间不宜过长,以免肉质变老;

- 若喜欢辣味,可加入少量干辣椒或辣椒酱提升风味;

- 青椒可根据季节选择不同品种,如线椒、灯笼椒等。

通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的“爆炒青椒炒肉片”。这道菜不仅味道好,而且营养均衡,是日常餐桌上的理想选择。

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