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竹荪怎么吃与做法大全

2025-08-24 23:50:55 来源：网易用户：卫荷楠

【竹荪怎么吃与做法大全】竹荪是一种珍贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富，常用于煲汤、炒菜或凉拌。因其独特的口感和营养价值，深受许多食客的喜爱。下面将从常见的吃法和做法进行总结，并以表格形式展示不同菜品的制作方法。

一、竹荪常见吃法总结

1. 炖汤类：竹荪与鸡肉、排骨、猪骨等搭配，能提升汤的鲜味。

2. 炒菜类：竹荪可与肉类、蔬菜搭配，口感清爽，适合家常烹饪。

3. 凉拌类：竹荪切片后凉拌，口感脆爽，适合夏季食用。

4. 蒸食类：如蒸竹荪蛋、蒸竹荪豆腐等，保留原汁原味。

5. 火锅类：竹荪在火锅中煮熟后，吸满汤汁，风味独特。

二、竹荪常见做法大全（表格）

菜名	主要材料	做法简述
竹荪鸡汤	鸡肉、竹荪、姜、枸杞	鸡肉焯水后与竹荪、姜片一同炖煮1小时，最后加入枸杞调味即可。
竹荪炒肉片	猪肉/鸡肉、竹荪、青椒、蒜	竹荪泡发后切片，与肉片、青椒一起快炒，加蒜末提香。
凉拌竹荪	竹荪、香菜、蒜、醋、酱油	竹荪泡发后焯水，沥干后加入调料拌匀，冷藏后食用更佳。
蒸竹荪豆腐	豆腐、竹荪、鸡蛋、葱花	豆腐切块铺底，放上竹荪和打散的鸡蛋，蒸10分钟，撒葱花即可。
竹荪炒木耳	竹荪、黑木耳、胡萝卜、辣椒	竹荪与木耳、胡萝卜同炒，加入辣椒调味，口感丰富。
竹荪炒虾仁	虾仁、竹荪、玉米粒、葱花	虾仁焯水后与竹荪、玉米粒一起翻炒，最后撒葱花增香。
竹荪炖猪骨	猪骨、竹荪、红枣、姜	猪骨焯水后与竹荪、红枣、姜一起炖煮1.5小时，汤色清亮，味道鲜美。
竹荪拌黄瓜	竹荪、黄瓜、蒜、芝麻酱	黄瓜切片，竹荪焯水后与黄瓜混合，加入蒜末和芝麻酱拌匀。

三、小贴士

- 竹荪在使用前需要提前泡发，一般用温水浸泡2小时左右，泡发后清洗干净。

- 泡发后的竹荪不宜久煮，以免失去脆嫩口感。

- 竹荪性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

通过以上多种做法，可以充分展现竹荪的美味与营养。无论是日常家常菜还是宴客佳肴，竹荪都能成为一道亮点。根据个人口味和季节变化，灵活选择适合的做法，让饮食更加丰富多彩。

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