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小巨蛋面包怎么做
【小巨蛋面包怎么做】“小巨蛋面包”是近年来在社交媒体上非常受欢迎的一种网红面包,外形圆润可爱,口感松软,外皮微脆,内里绵密,深受年轻人喜爱。它不仅适合早餐,也常作为下午茶点心。下面将从制作材料、步骤和注意事项等方面进行总结,帮助你轻松掌握“小巨蛋面包”的做法。
一、所需材料(约12个)
材料 | 用量 |
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 150毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油(室温软化) | 30克 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐和酵母混合,搅拌均匀后加入高筋面粉,揉成光滑的面团。 |
2 | 面团揉至扩展阶段后,加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段(能拉出薄膜)。 |
3 | 盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。 |
4 | 发酵完成后,排气、分割成12个小剂子,滚圆后静置15分钟。 |
5 | 取出每个小剂子,用手掌压扁,然后向上收口,捏紧底部,形成小球状。 |
6 | 在烤盘上摆好,盖上保鲜膜,进行二次发酵(约30-40分钟)。 |
7 | 烤箱预热至180℃,放入小巨蛋面包,烤15-18分钟,表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
1. 温度控制:发酵时避免温度过高,以免影响口感。
2. 黄油添加:黄油要提前软化,有助于面团更易延展。
3. 造型技巧:收口要捏紧,防止烘烤时裂开。
4. 出炉冷却:出炉后放在网架上冷却,避免底部潮湿。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香喷喷的“小巨蛋面包”。不仅操作简单,而且成品颜值高、口感好,非常适合家庭烘焙爱好者尝试!
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