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教你青岛茄汁大虾的做法
【教你青岛茄汁大虾的做法】青岛茄汁大虾是一道具有地方特色的海鲜菜肴,以其鲜香浓郁、酸甜适口而深受食客喜爱。这道菜以新鲜大虾为主料,搭配番茄酱、糖、醋等调料,通过炖煮的方式让虾肉充分吸收酱汁的美味,口感层次丰富,非常适合家庭制作。
以下是对青岛茄汁大虾做法的总结与详细步骤说明:
一、菜品简介
项目 | 内容 |
菜名 | 青岛茄汁大虾 |
类型 | 海鲜类 |
口味 | 酸甜适中、鲜香浓郁 |
主要食材 | 大虾、番茄酱、糖、醋、葱姜蒜 |
烹饪方式 | 炖煮 |
做法难度 | 中等 |
所需时间 | 约30分钟 |
二、具体做法步骤
准备材料(2人份):
材料 | 用量 |
大虾 | 500克(去壳去虾线) |
番茄酱 | 2汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
白醋 | 1汤匙 |
葱 | 1根(切段) |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣(切末) |
食用油 | 适量 |
盐 | 少许(根据口味) |
步骤详解:
1. 处理大虾
- 大虾去壳去虾线,清洗干净,沥干水分备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,加热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。
3. 炒香调料
- 加入番茄酱,翻炒出红油,再加入白糖和白醋,搅拌均匀。
4. 加入大虾
- 放入处理好的大虾,快速翻炒至虾变色。
5. 加水焖煮
- 加入适量清水(约100ml),盖上锅盖,小火焖煮5-8分钟,让虾充分吸收酱汁。
6. 收汁调味
- 待汤汁浓稠后,开盖大火收汁,根据口味加入少许盐调整味道。
7. 装盘享用
- 将茄汁大虾盛入盘中,撒上葱花点缀即可上桌。
三、小贴士
- 大虾选择新鲜的更佳,口感更嫩。
- 番茄酱可根据个人喜好调整用量,喜欢酸一点可多加。
- 收汁时注意火候,避免烧焦影响口感。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出地道的青岛茄汁大虾。不仅保留了传统风味,还能根据自己的口味进行微调,享受一份美味又健康的家常菜。
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