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教你青岛茄汁大虾的做法

2025-07-23 18:43:16 来源:网易 用户:苏浩欣 

教你青岛茄汁大虾的做法】青岛茄汁大虾是一道具有地方特色的海鲜菜肴,以其鲜香浓郁、酸甜适口而深受食客喜爱。这道菜以新鲜大虾为主料,搭配番茄酱、糖、醋等调料,通过炖煮的方式让虾肉充分吸收酱汁的美味,口感层次丰富,非常适合家庭制作。

以下是对青岛茄汁大虾做法的总结与详细步骤说明:

一、菜品简介

项目 内容
菜名 青岛茄汁大虾
类型 海鲜类
口味 酸甜适中、鲜香浓郁
主要食材 大虾、番茄酱、糖、醋、葱姜蒜
烹饪方式 炖煮
做法难度 中等
所需时间 约30分钟

二、具体做法步骤

准备材料(2人份):

材料 用量
大虾 500克(去壳去虾线)
番茄酱 2汤匙
白糖 1汤匙
白醋 1汤匙
1根(切段)
3片
3瓣(切末)
食用油 适量
少许(根据口味)

步骤详解:

1. 处理大虾

- 大虾去壳去虾线,清洗干净,沥干水分备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,加热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。

3. 炒香调料

- 加入番茄酱,翻炒出红油,再加入白糖和白醋,搅拌均匀。

4. 加入大虾

- 放入处理好的大虾,快速翻炒至虾变色。

5. 加水焖煮

- 加入适量清水(约100ml),盖上锅盖,小火焖煮5-8分钟,让虾充分吸收酱汁。

6. 收汁调味

- 待汤汁浓稠后,开盖大火收汁,根据口味加入少许盐调整味道。

7. 装盘享用

- 将茄汁大虾盛入盘中,撒上葱花点缀即可上桌。

三、小贴士

- 大虾选择新鲜的更佳,口感更嫩。

- 番茄酱可根据个人喜好调整用量,喜欢酸一点可多加。

- 收汁时注意火候,避免烧焦影响口感。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出地道的青岛茄汁大虾。不仅保留了传统风味,还能根据自己的口味进行微调,享受一份美味又健康的家常菜。

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