彩椒豆腐制作方法

【彩椒豆腐制作方法】彩椒豆腐是一道融合了蔬菜与豆制品的健康美食，口感清爽、营养丰富，适合素食者或追求低脂饮食的人群。这道菜不仅色彩鲜艳，还能提供丰富的蛋白质和维生素。以下是彩椒豆腐的制作方法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。

- 彩椒洗净去籽，切成小丁。

- 蒜切末备用。

2. 调制酱汁

- 在一个小碗中加入生抽、香油、盐、白胡椒粉和清水，搅拌均匀。

3. 焯水豆腐

- 锅中烧开水，将豆腐块放入焯水1分钟，捞出沥干水分。

4. 炒制彩椒

- 热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入彩椒丁翻炒至断生。

5. 加入豆腐

- 将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 倒入调好的酱汁，加入少许水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。

7. 装盘享用

- 装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀，提升美观度。

三、小贴士

- 使用嫩豆腐可以保持口感滑嫩，不易碎。

- 彩椒颜色搭配多样，可根据个人喜好选择不同颜色的彩椒。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。

- 炒制过程中动作要轻柔，避免豆腐破碎影响口感。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的彩椒豆腐。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚餐时作为一道清爽的素菜。希望你喜欢这道简单又营养的料理！

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