杜甫被称为“诗圣”，而非“诗仙”。这一称号源于他在诗歌创作中展现出的深厚情感、高尚人格以及对社会现实的深刻关怀，使他的作品具有极高的艺术价值和社会意义。

杜甫的一生充满坎坷与磨难，但他始终心系天下百姓，用诗歌记录时代的风云变幻和个人的悲欢离合。他的诗风沉郁顿挫，语言凝练而富有表现力，常常通过细腻的描写表达对民生疾苦的关注。例如，《茅屋为秋风所破歌》中“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”等句，展现了他忧国忧民的情怀；《春望》中的“感时花溅泪，恨别鸟惊心”则抒发了他对国家命运的忧虑和对和平生活的向往。这些诗句不仅艺术成就极高，更体现了杜甫作为一位伟大诗人的人文精神。

相比之下，“诗仙”李白则以豪放飘逸、浪漫主义著称，其作品充满了奇幻想象与个人情怀，如《将进酒》中“天生我材必有用，千金散尽还复来”就充分展示了李白自信洒脱的性格特征。然而，李白更多地关注自我内心世界及自然美景，较少涉及具体的社会问题或底层人民的生活状态。

因此，在中国文学史上，杜甫被尊称为“诗圣”，因为他用诗歌真实地反映了当时社会状况，并表达了强烈的社会责任感，成为后世学习效仿的典范。而李白因其独特的才情与风格，则被誉为“诗仙”。两者各有千秋，共同构成了唐代诗歌繁荣发展的辉煌景象。