正宗五香茶叶蛋的做法

正宗五香茶叶蛋是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱。这道小吃不仅制作简单，而且富含营养，是日常生活中常见的美味选择。以下是正宗五香茶叶蛋的详细做法。

首先，准备好所需材料：鸡蛋若干个（通常根据人数适量准备）、红茶包2-3个、八角2颗、桂皮一小段、香叶2片、花椒少许、酱油适量、老抽少许、盐适量以及冰糖几粒。这些香料和调料能够赋予茶叶蛋独特的香气与味道。

接下来开始具体操作步骤：

1. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡蛋表面。用中小火慢慢加热至水沸腾后转小火继续煮约8分钟，这样可以使蛋黄凝固但不至于太硬。煮好后立即捞出放入冷水中浸泡几分钟，以便剥壳时更容易。

2. 剥壳：待鸡蛋冷却后轻轻敲击蛋壳，让其裂开，然后用手剥去外壳。注意不要弄破蛋膜，否则会影响最终成品的美观度。

3. 调配卤汁：在另一个锅里倒入适量清水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，再加入酱油、老抽调色，并撒入少量盐和冰糖调味。大火烧开后转小火熬煮10分钟左右，使各种香味充分融合。

4. 卤制鸡蛋：把剥好壳的鸡蛋放进已经熬好的卤汁中，确保每个鸡蛋都能均匀地被液体覆盖。重新开小火慢炖大约半小时左右，期间可以适当翻动鸡蛋，保证受热均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以延长炖煮时间。

5. 浸泡入味：关火后让鸡蛋继续留在卤汁中自然冷却并浸泡数小时甚至过夜，这样才能让蛋吸收更多的风味。

最后，取出浸泡好的五香茶叶蛋即可享用啦！它外表呈现出诱人的酱红色泽，咬上一口，外皮Q弹有嚼劲，内部则鲜嫩多汁，满口溢出五香与茶香交织的独特滋味。无论是作为早餐搭配粥品食用，还是当作零食随身携带都非常合适。

总之，自制正宗五香茶叶蛋既经济实惠又健康卫生，非常适合家庭DIY尝试。只要掌握好火候与比例，就能轻松做出媲美市售水准的美味佳肴哦！

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