鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅清淡可口，还具有滋补养颜的功效，深受大家的喜爱。

制作鲫鱼豆腐汤的步骤并不复杂，首先需要准备新鲜的鲫鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，姜片几片，葱一根，以及适量的盐和胡椒粉调味。此外，还可以根据个人口味添加一些香菜或枸杞作为点缀。

制作过程如下：先将鲫鱼处理干净，去除内脏和鳞片后洗净，在鱼身两侧划上几刀以便入味；嫩豆腐切成小块备用。接着起锅烧热少许油，放入姜片爆香，然后将鲫鱼放入锅中两面煎至微黄，这样可以让汤汁更加浓郁。随后加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途加水影响口感。大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右，期间可以撇去浮沫保持汤清亮。

当汤色变得乳白时，再放入切好的豆腐块继续炖煮5-8分钟。此时可以根据自己的喜好调整咸淡，撒入适量的盐和胡椒粉提味即可。最后关火前撒上葱花或者香菜增添香气，一碗热腾腾、鲜美诱人的鲫鱼豆腐汤就完成了！

这道汤品不仅操作简便，而且富含蛋白质、钙质及多种维生素，非常适合老人小孩食用。在寒冷的日子里，喝上一碗暖暖的鲫鱼豆腐汤，既补充了身体所需的营养，又让人倍感温馨舒适。