雪豆，又称甜豌豆或荷兰豆，是一种口感鲜嫩、味道清甜的蔬菜。它不仅美味可口，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面介绍几种简单又美味的雪豆做法。

1. 清炒雪豆

材料：新鲜雪豆250克，蒜末适量，盐少许，橄榄油或食用油适量。

做法：

- 雪豆洗净，去除两端的硬丝。

- 烧热锅后加入适量的橄榄油或食用油，放入蒜末爆香。

- 加入雪豆快速翻炒，保持大火快炒，使雪豆保持脆嫩。

- 最后加盐调味，炒匀即可出锅。

2. 雪豆炒腊肉

材料：新鲜雪豆250克，腊肉100克，生姜几片，蒜末适量，生抽少许，糖少许。

做法：

- 腊肉切薄片，雪豆洗净去丝。

- 锅中放少量油，先下腊肉片煸炒至出油，再加入姜片和蒜末继续翻炒。

- 加入雪豆，调入生抽和糖，快速翻炒均匀，直至雪豆熟透即可。

3. 雪豆汤

材料：新鲜雪豆250克，火腿丁50克，胡萝卜丁50克，盐适量，清水适量。

做法：

- 将雪豆洗净去丝，胡萝卜切丁备用。

- 锅中加入足量水，放入火腿丁和胡萝卜丁煮开。

- 水开后加入雪豆，继续煮至雪豆熟软。

- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

以上就是三种简单的雪豆做法，无论是作为家常小菜还是宴客佳肴都非常合适。雪豆的烹饪方式多样，可以根据个人喜好进行调整，享受其独特的风味。希望这些做法能为您的餐桌增添一份清新与健康！